chinese foodSometimes I love to try different cuisines from the Italian one. Obviously I go crazy for Italian food but when I go out to dinner I always choose ethnic restaurants. So, just for a change and to taste different and distant flavors from those I’m normally used to.
Just before Christmas, I was lucky enough to cross the threshold of the Dim Sum, a new Chinese restaurant recently opened in the area of Porta Venezia in Milan. In this place the rite of a new China is celebrated, stripped of red lanterns and dragons, in order to get to the real essence of  Chinese food and meal, consisting of many fine small dishes (Dim Sum). Made of meat, fish, vegetables and eggs (but also soups and desserts), these tasty oriental tapas are the latest trend of the Chinese cuisine, a new fad that rages in Hong Kong and Shanghai and in the major capitals of the world.
And actually the protagonist of the Dim Sum’s menu is this riot of little “tidbits that touch the heart”, made with fresh ingredients of the highest quality, served in refined bamboo baskets or precious ceramics and handmade by a brigade of specialized chefs, who works tirelessly before the eyes of the guests. At the center of the restaurant, entirely designed by the architect Carlo Samarati, dominates in fact a glass cube in which you can see, enveloped by the smoke of the steam and the soft blue lights, the faces of the cooks struggling with a super technological kitchen. I can’t really wait to come back in this restaurant!

Dim Sum – Via Nino Bixio, 29
tel. +39.02.29522821, Milan

Chi mi conosce sa perfettamente quanto io ami sperimentare cucine alternative e diverse da quella nostrana. Non che io disdegni il cibo italiano (ovviamente ne vado matta e adoro mangiare), ma quando esco a cena tendo a privilegiare nella scelta i ristoranti etnici. Così, giusto per cambiare un po’ e assaggiare sapori diversi e lontani da quelli a cui sono normalmente abituata.
Proprio poco prima di Natale, ho avuto la fortuna di varcare la soglia del Dim Sum, un nuovo ristorante cinese aperto da poco in zona Porta Venezia a Milano. All’interno del locale si celebra il rito di una nuova Cina, spogliata di draghi e lanterne rosse per arrivare all’essenza dell’esperienza di un pasto cinese composto da tanti raffinati piccoli piatti, i Dim Sum appunto. A base di carne, pesce, verdura e uova (ma anche dolci e zuppe) queste sfiziose tapas orientali rappresentano l’ultima tendenza della cucina cinese, una nuova moda che impazza ad Hong Kong e Shanghai e nelle più grandi capitali del mondo.
E protagonista della carta del Dim Sum di Milano è proprio questo tripudio di piccoli “bocconcini che toccano il cuore”, eseguiti secondo ricette tradizionali con ingredienti freschi e di primissima qualità, serviti in raffinati cesti di bambù o su preziose ceramiche e fatti a mano da una brigata di chef specializzati, che lavora senza sosta davanti agli occhi degli ospiti. Al centro del ristorante, interamente progettato dal designer Carlo Samarati, domina infatti un cubo sopraelevato in cui si intravedono, tra i fumi del vapore e le soffuse luci blu, i volti dei cuochi alle prese con una cucina super tecnologica. Assolutamente da riprovare.

Dim Sum – Via Nino Bixio, 29 angolo via Pisacane
tel. +39.02.29522821, Milano

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